爆米花设备技术工艺 11年专注于大型爆米花机研发

文章来源：http://www.loneze6.cn 发布时间：2023-03-24 浏览次数：20

       爆米花设备技术工艺 11年专注于大型爆米花机研发

       爆米花设备刚刚兴起的时候，老式的爆米花设备的生产量较少，而且机器的噪声也很大，不能够灵活的使用，手动操作起来也很费力，随着爆米花设备的不断进步，老式的爆米花设备慢慢的被新时代的爆米花设备所淘汰。目前，登上新时代的爆米花设备是用途多样的，规格齐全的燃气式爆米花设备商用机。这种爆米花设备可以节约能源，不用受一些工厂电力的限制；不但注重节能环保而且还能高效的生产，性价比超高。爆米花设备一直都隆泽机械研发生产的产品，我司不仅专注于爆米花设备的研发，同时也吸取客户的建议和意见，并进行改进。

       爆米花设备的技术工艺总结：  

1、全自动爆米花炒锅烧热后，倒入油并且下入玉米粒搅拌均匀后，就要改成小火，让玉米粒随着温度的升高而受热，这样会确保玉米粒受热均匀，并且爆破率高。  

2、玉米粒爆开一些后，就要开始不断地晃动锅底，确保没有爆开的玉米粒继续留在锅底持续受热，而不会被爆开的米花溅至米花上层而导致温度下降，不易爆破。

3、在爆米花的过程中一定不要揭锅盖，要确保锅里的爆破环境和爆破气压。  

4、爆米花爆好后，建议将没有爆开的个别的死玉米粒拣出去，并把玉米皮等碎屑笸出去，避免裹完焦糖的时候影响口感。  

5、熬糖浆时白糖与清水的比例差不多是1：1/4，水多了会令糖浆熬不出来导致反砂。  

6、熬糖浆时全程都要小火，并且用铲子不断搅拌，等糖水慢慢变成粘稠的糖浆，并且呈现黄褐色时，再下入爆米花。时间过早的话爆米花裹上的糖浆不易粘牢变脆，而下入爆米花时间过晚的话会则导致糖浆变苦。 

7、熬满糖浆的爆米花可能会大块大块地粘在一起，出锅后只要轻轻用手掰开即可。